...in Leipzig/Knauthain.

Am 1. Mai 1921 wurde die Fleischerei Kurt Werner in der Dieskaustraße 459 in Knauthain bei Leipzig gegründet. Da dieses Gebäude nur gepachtet war und der Eigentümer selber eine Fleischerei betreiben wollte, musste ein neuer Standort ab 1931 geschaffen werden! Opa Werner kaufte vom Grafen von Hohenthal, dem Knauthain gehörte, ein kleines Grundstück (Foto rechts) gegenüber der Kirche und baute eine neue Fleischerei mit Wohnhaus!

Nach den schweren Kriegsjahren ist es vor allem Kurt Werners Sohn Rudolf und dessen Ehefrau Annelies zu verdanken, dass sich das Geschäft in der Seumestraße 132 wieder zu einem florierenden Familienunternehmen entwickelte. Welch Glück, dass auch Enkel Hans-Peter Werner (geb. am 28.04.1955) das Fleischerhandwerk im Blut liegt und er 1971 eine Lehre begann. Schließlich übernahm er 1982, die Meisterprüfung schon in der Tasche, selbst das Unternehmen, das er bis heute gemeinsam mit Ehefrau Sabine (geb. am 14.12.1958) erfolgreich führt.

Bis zur Wende belieferte der Fleischermeister vor allem HO-Geschäfte und zahlreiche Kaufhallen der Stadt mit den beliebten Produkten. Anfang der 90er Jahre konnte er weitere Filialen im näheren Umkreis eröffnen und war mit einem Stand regelmäßig zu Wochenmärkten präsent. Doch die wirtschaftliche Lage verschlechterte sich bald und Hans-Peter Werner war gezwungen, sein Unternehmen zu verkleinern. Seit 1996 betreibt er mit seinen drei Mitarbeiterinnen nur noch das Geschäft auf dem Gelände des Lidl-Marktes in der Rehbacher Straße 7.

Wie schon sein Vater und Großvater stellt er die bekanntesten sächsischen Waren in höchster Qualität immer noch selbst her. Als besondere Spezialität der Fleischerei Werner gilt die "Schlesische Weißwurst" nach dem originalen Familienrezept von Oma Annelies. [...]